O prato tradicional servido nos diversos restaurantes da cidade é o Dourado, originário das águas do Baixo Paraná, de carne muito saborosa. Normalmente, pescam-se exemplares com cerca de 70 centímetros de comprimento e 6 kg de peso, mas existem registros de peixes com 1,4 metros e mais de 30 kg.

A Pesca ao Dourado é o evento mais tradicional de Foz do Iguaçu. Anualmente, traz inúmeros pescadores de todo o Brasil, que vêm em busca do sabor incomparável desse peixe de carne branca e macia.

Texto extraído do Inventário Turístico de Foz do Iguaçu 2005.